Cake orange-cardamome

J’adore ce cake facile à faire. Gourmand. Ultra moelleux. Un vrai plaisir. de plus l’alliance orange- cardamome me plait tout particulièrement.  Pour le thé avec les amis c’est le cake idéal.

Inspiré de la recette de:http://www.fashioncooking.fr/2015/12/cake-orange-cardamome/

Pour un grand moule à cake

Pour environ 8 personnes

INGRÉDIENTS

pour l’appareil à cake

  • 210g de farine
  • 1 cuillères à soupe de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre
  • 110g de beurre doux ramolli
  • 225g de sucre
  • le zeste d’une orange
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs
  • 75 ml de lait entier
  • 75 ml  de yaourt nature
  • 40 ml de jus d’orange frais

Pour le sirop d’imbibage

    • 50g de sucre
    • 5cl d’eau
    • 4 cuillères à soupe de jus d’orange

C’est parti !

Pour l’appareil à cake

  • Préchauffez le four à 180 degré
  • Chemisez le moule à cake de papier sulfurisé
  • Tamisez dans un saladier la farine,la levure,le sel et la cardamome
  • Dans un robot ( à la feuille), battre le beurre ( il doit devenir lisse) y ajoutez le sucre, mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
  • Y ajoutez le zeste d’orange et la vanille
  • Puis les œufs un par un
  • Raclez les bords et le fond du bol
  • Puis à vitesse lente ajoutez un tiers du mélange farine, levure,cardamome. Puis le lait. Puis le second tiers du mélange farine. Puis le jus d’orange et le yaourt. Ajoutez le troisième tiers de farine. Mélangez bien!! Le mélange doit être lisse
  • Mettre la préparation dans le moule ( chemisez!!)
  • Enfournez pour 30 minutes environ ( le cure dent doit ressortir propre)

Pour le sirop

  • Portez à ébullition le sucre et l’eau puis faire bouillir pendant 4 minutes. Hors du feu,mettre le jus d’orange, filtrez et réservez
  • Piquez pleins de trou dans le cake ( avec un cure dent) et imbibez du sirop avec un pinceau directement dans le moule. Répétez l’opération jusqu’à ce que le cake ai tout absorber
  • Laissez refroidir puis démouler
  • Vous pouvez le décorer d’orange confites

 

 

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